Atleta de toda la vida, Amber comenzó como nadadora. Su dedicación tanto a lo académico como a la natación competitiva le valió una beca para la Universidad de Stanford, donde se graduó con una licenciatura y una maestría. Cuando una lesión en el hombro puso fin a su carrera como nadadora, Amber encontró el ciclismo y en un año había firmado su primer contrato profesional. Ha estado compitiendo internacionalmente en ciclismo de ruta a nivel profesional de la Copa del Mundo / World Tour durante más de una década y ha competido en todo el mundo, obteniendo resultados y una reputación como una de las nacionales más respetadas del pelotón. Habiendo tenido tantas oportunidades a través del deporte, Amber se esfuerza por retribuir de muchas maneras. Ella es mentora de otras mujeres a través de Network For Advancing Athletes, se desempeña como defensora del transporte activo con Bike Mansfield y ayuda a los programas locales de ciclismo juvenil con el Programa de Avance de Ciclismo de Connecticut. También es miembro de la Junta Directiva de la Fundación Homestretch.